Nomaالمنيو
Noma
🌿طازج ونيء(5)
تارتار شمندرالأشهر
بندق، جبنة ماعز معتّقة
Beet Tartare
44 ₪
قروضو دنيسالأشهر
حمضيات، زيت شبت، ملح بحر
Sea Bream Crudo
56 ₪
كارباتشيو شمندر
شمندر مشوي ببطء مع لبنة معتّقة
Beetroot carpaccio
44 ₪
تارتار لحمةالأشهر
مع صفار مدخّن وخبز مقرمش
Beef tartare
66 ₪
سلطة موسم
ورقيات من مزارع الخليل
Seasonal greens
38 ₪
🍲مخمّرات(5)
قرنبيط بالكوجي
كريمة مخمّرة، بذور محمّصة
Koji Cauliflower
48 ₪
عصيدة شعيرالأشهر
فطر بري، مرق أعشاب
Barley Porridge
52 ₪
كرنب مخمّر بالكمّون
Cumin-fermented cabbage
22 ₪
لبنة معتّقة بالزعتر
Aged labneh, zaatar
28 ₪
فطر مخلّل
Pickled mushrooms
24 ₪
🍮النهايات(3)
بوظة ورق تينالأشهر
عسل محمّص
Fig Leaf Ice Cream
36 ₪
بوظة زيت زيتونالأشهر
مع ملح البحر
Olive oil ice cream
32 ₪
كومبوت تين وقشطة
Fig compote & clotted cream
34 ₪